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Un autre aliment est prêt à rejoindre les «huit grands» allergènes

2020

Aux États-Unis, seuls quelques-uns des huit gros aliments sont considérés comme des allergènes majeurs: le lait, les œufs, les cacahuètes, les noix, le poisson, les crustacés, le blé et le soja. En vertu de la loi fédérale, les produits emballés doivent clairement figurer sur l'étiquette des aliments emballés, ce qui vient probablement à l'esprit si quelqu'un prend en considération les allergies lors d'un repas. Mais le sésame, qui n'est pas actuellement traité par ce traitement, est plus répandu qu'on ne le pensait auparavant. à une nouvelle étude - et pourrait être assez commun pour justifier l'inclusion.

Les conclusions viennent en même temps que la Food and Drug Administration envisage d’ajouter du sésame à la liste des allergènes devant être divulgués par la loi sur les étiquettes des aliments. L'agence a publié une demande d'informations en octobre 2018 et a rassemblé des informations auprès de cliniciens et de chercheurs.

La nouvelle étude, publiée cette semaine dans le Journal de l’American Medical Association, n’a pas été directement motivée par la demande de la FDA, mais le calendrier a bien fonctionné, déclare l’auteur de l’étude, Ruchi Gupta, directeur de la science et des résultats du programme de recherche sur l’allergie et l’asthme à École de médecine Feinberg de la Northwestern University. Son équipe avait recueilli des données pour une étude sur la prévalence des allergies alimentaires en général en 2015 et 2016. "Au cours des sept ou huit dernières années, nous avons davantage entendu parler des allergies au sésame", a-t-elle déclaré. "Nous voulions explorer cela, car n'était pas de bonnes données. "

L'équipe s'est donc penchée sur les réponses à cette enquête, qui concernait un peu moins de 80 000 personnes, et s'est penchée sur le sésame. Ils ont constaté que 479 personnes (adultes et enfants) ont signalé une telle allergie, ce qui représente environ 0, 49% du groupe total, ce qui est supérieur au taux de 0, 23% estimé par de précédentes études. Seulement environ la moitié de ce groupe, cependant, a décrit des symptômes évidents tels que de l'urticaire, des vomissements ou une respiration sifflante. Les médecins avaient officiellement diagnostiqué une allergie au sésame chez 117 des personnes interrogées.

L'allergie au sésame affecte les personnes de tous âges, selon l'analyse, et peut provoquer des réactions sévères. Un répondant sur trois a déclaré avoir utilisé un injecteur d'épinéphrine pour traiter une réaction.

Le fait que l’allergie au sésame soit commune n’était pas surprenant pour ceux qui travaillent sur le terrain. «Nous voyons beaucoup plus d'allergie au sésame que par le passé», déclare Kari Nadeau, directrice du centre de recherche sur l'allergie et l'asthme Sean N. Parker de l'Université Stanford en Californie. "Je suis vraiment content qu'ils aient fait l'épidémiologie, pour mettre des chiffres sur ce que nous avons vu à l'échelle clinique."

Carla Davis, directrice du programme d'allergies alimentaires du Texas Children's Hospital, en convient. «Je vois des patients allergiques au sésame depuis longtemps», dit-elle. Il est particulièrement difficile d'aider ces personnes à éviter le sésame. «Le sésame est contenu dans des aliments que vous ne penseriez peut-être pas contenir, comme les bonbons et les biscuits», dit-elle. Il se cache souvent sous d'autres noms dans les listes d'ingrédients alimentaires, ce qui rend son contrôle plus difficile. «En ce moment, les lois sur l'étiquetage permettent aux patients allergiques au lait ou aux arachides d'éviter facilement les aliments», dit-elle, «mais pour un patient allergique au sésame, j'ai une très longue liste de mots qui signifient sésame est dans la nourriture, et ils doivent regarder les ingrédients complets.

D'autres pays, notamment le Canada, l'Union européenne et l'Australie, incluent le sésame dans leurs principales listes d'allergènes et exigent qu'il soit étiqueté sur les aliments emballés, mais ce n'est pas le cas aux États-Unis. Cependant, la semaine dernière, le gouverneur de l’Illinois a signé un projet de loi exigeant que tout aliment vendu dans l’État inclue du sésame sur ses étiquettes, ce qui pourrait vouloir dire qu’il se glisse dans d’autres États, car les entreprises ne fabriqueront probablement pas d’étiquettes séparées. Illinois, Bruce Chassy, ​​professeur émérite de sciences de l'alimentation à l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign, a déclaré à Illinois Public Media.

Pendant ce temps, la FDA continue de délibérer sur une politique nationale. "J'espère que cette étude leur fournira les données nécessaires pour prendre leur décision", déclare Gupta.

L'étude pourrait également attirer davantage l'attention sur l'allergie au sésame sur le plan clinique, dit Nadeau. "Ce que cela me dit, c'est que nous devrions interroger les gens sur le sésame et tester davantage le sésame, de manière à être plus approfondis."

La prévalence élevée de l’allergie au sésame est également compatible avec l’augmentation largement constatée des allergies alimentaires, note Nadeau. «Nous voyons de plus en plus d'allergies alimentaires et les gens en ont plus d'une», dit-elle. "Nous avons vraiment besoin d'une thérapie ou d'un couple pour aider les gens et pour devancer l'épidémie d'allergies alimentaires."

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